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TORTA CON ESCARPINES PARA BAUTISMO

Bellísima y sencilla torta que puedes preparar para ese momento tan especial de tu bebé.
 

Paso a Paso:

Elaborar un piso o base especial donde vas a colocar la torta, ésta puede ser de teknopor, cartón grueso o una fuente especial, puedes forrarla con masa elástica, con papel aluminio o colocarle un piso especial para torta.

Preparar un keke redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, eso depende de la cantidad de porciones que necesites, y que tenga 9 a 10 cm. de alto, esto te permitirá que se aprecie más los detalles de la decoración.

El keke lo puedes hacer de distintos sabores, por ejemplo de frutas secas, castañas, torta galesa, coco, etc. En la página encontrarás una variedad de recetas.

Divides la torta en dos discos y puedes ponerle relleno de manjarblanco o dulce de leche, mermelada, crema de queso etc.

Elaborar masa elástica o fondant extendido para forrar la torta. Puedes darle color con colorantes especiales para repostería, puede ser rosado si la Torta de Bautizo es para niña, o celeste si es para niño, o si deseas ponerle un color cremita muy claro y los detalles de color de acuerdo al sexo del bebé.

Para forrar la torta, primero es necesario tomar las medidas del diámetro y alto de la torta, de ésa manera puedes estirar la masa del tamaño necesario para forrar la torta sin dificultad.

Colocar un poquito de aislante sobre la mesa de trabajo y proceder a estirar la masa (elástica o fondant) con la ayuda de un rodillo o palote.

El grosor mínimo que debe tener la masa es de ½ cm. Una vez que ya has obtenido el tamaño deseado, levantas la masa con la ayuda del rodillo y la dejas caer muy suavemente sobre la torta, la cual previamente has untado con manjar, luego masajeas los laterales con las palmas de las manos, haces presión suave para que se adhiera bien la masa, retiras el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o cortapizza.

Trasladas la torta a la base forrada y proceder a decorarla.

El decorado de la parte inferior de la torta se ha trabajado con pellizcadores o marcadores, haciéndole un detalle de enrejado, eso se debe hacer en forma intercalada para que dé ese efecto.

Luego con glasé real, manga repostera y boquilla hacer un efecto de volado en la parte superior e inferior.

Ponerle de adorno en la parte central un par de zapatitos los cuales los puedes hacer con masa elástica para accesorios o pueden ser zapatitos hechos en cerámica en frío, las florcitas puedes ser de azúcar o de cerámica.

Tips:

Si deseas puedes humedecer la torta con algún licor suave o el almíbar de alguna fruta en conserva.
Usa como aislante para estirar la masa, azúcar en polvo y maicena en la misma proporción.
Para poder hacer los zapatitos, usa como modelo alguno del bebé. Fuente

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TORTA CON ESCARPINES PARA BAUTISMO

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