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Tanto las palomitas como el chocolate han sido demonizados como
alimentos poco saludables durante mucho tiempo. Pero ahora hay estudios
que confirman lo contrario…
Un reciente estudio, presentado en el congreso de la Sociedad Americana de
Química, ha encontrado que las palomitas de maíz contienen una cantidad
“sorprendentemente alta” de polifenoles, responsables de las saludables
virtudes del
vino y el chocolate. Para Joe Vinson, autor del estudio, las palomitas
son “una comida sana”.
Eso sí, como todo,
palomitas y chocolate (que debe contener al menos un 70% de cacao),
deben ser consumidos con moderación. Así que este aperitivo, ideal para las
tardes de Navidad, podemos decir que además de absolutamente delicioso es
saludable…
Receta de Palomitas de chocolate
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de granos de maíz
2 cucharadas de mantequilla sin sal
350 g de chocolate de vuestra elección
Leche
sal marina al gusto
Preparación:
En una cacerola mediana poner una cucharada de aceite y calentar a fuego
medio. Cuando el aceite esté caliente, echar los
granos de maíz. Asegúrate de que todos los granos están tocando el fondo
de la cacerola. Tapa la cacerola y espera hasta que oigas que los granos de
maíz comienzan a estallar. En ese momento, agarrar la cacerola con una mano
y con un guante de horno o un trapo de
cocina sujeta la tapa. Sujeta la olla y empieza a agitarla durante unos
momentos. Devuelve la olla al fuego y repite varias veces. Se necesita
cierta coordinación, pero es la manera más fácil y de esta forma no tendrás
ningún grano sin estallar y las palomitas de maíz no se quemarán.
Cuando estén hechas las palomitas de maíz, se apaga el
fuego y se dejan aparte. Mezcla la mantequilla, el chocolate troceado y
un chorrito de leche y calienta al baño maría. Revuelve hasta que se
derrita.
Vierte las palomitas de maíz en un tazón y agrega el
chocolate derretido. Coge una cuchara de madera y revuelve suavemente
asegurándote que todo está cubierto de chocolate. Luego extiende las
palomitas de maíz con chocolate sobre una bandeja de horno y espolvorea con
sal marina.
Dejar reposar durante 3-4 horas o hasta que se sequen y luego poner en un
recipiente hermético hasta que las vayáis a consumir.
En caso de ser consumidas por
niños pequeños podéis moderar la cantidad de sal o simplemente
eliminarla.
Fuente
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