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Paso a Paso:
Preparar un keke ovalado, redondo o rectangular del sabor que tú elijas (marmoleado,
de frutas, vainilla, naranja con pasas, castañas, etc.)
Forrar una base o fuente donde se va a colocar la
torta, puedes colocarle bordes plizados de tul, o pisos especiales para
torta.
Untar el keke con majarblanco o dulce de leche.
Preparar Masa Elástica blanca, estirarla y forrar el keke, retirando el
exceso de
masa, presionar bien los bordes para que se adhiera bien.
Hacer glasé real (punto fluido), con manga pastelera y boquilla N° 0 ó 00
hacer una decoración “Cornelli” o “Punto Perdido”, es decir formar líneas
irregulares, sin seguir una línea definida a todo el borde y laterales de la
torta de primera comunión.
Dejar un espacio en el centro para hacer la decoración especial, en este
modelo se ha elaborado un
cáliz con masa elástica de color amarillo, el cual ha sido adherido a la
torta, con un poquito de clara de huevo, hacer los detalles del cáliz con
glasé color amarillo.
Con masa elástica de color morado, hacer bolitas pequeñas para elaborar los
racimos de uvas que van a cada lado, colocar hojitas verdes en la parte
superior de las uvas.
Colocar ramas de espiga a los laterales del cáliz.
En la parte superior se ha colocado una aplicación dorada que simula la
hostia, dándole un toque más elegante y sencillo.
Tips:
Para que una torta luzca bien el trabajo de decoración es necesario que
tenga como mínimo 7 a 8 cm. de alto.
Si deseas puedes realizar las espigas con glasé color amarillo, y darle unos
toques dorados con polvo dorado especial para
repostería.
El punto Cornelli o Punto Perdido es muy decorativo y le da un acabado muy
elegante a la torta. Fuente
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